香料漂流記:孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅麥田, 2017年11月2日 - 431 頁 ◆2014年Gourmand Award最佳阿拉伯飲食文化圖書大獎 ? 香料發展是鍊金術也是化學、是文化史也是自然史 是飲食帝國主義也是跨大陸與跨文化的合作 帶領讀者在埃及石棺中,解讀兩千三百年前香料交易的銘文 從市集、圖書館、檔案館、博物館裡發現歷史的香氣與滋味 走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香 ? 作者以生動的文字,帶領讀者踏上漫漫時空之旅, ? 作者親自走訪四大商路(絲路、乳香之路、香料之路, ? 【名家推薦】 ? 本書內容如史詩般磅礡浩瀚,故事橫跨各個大陸、穿越數千年, ——《發酵聖經》作者山鐸.卡茲(Sandor Ellix Katz) ? 作者踏上新舊大陸的古老商路之旅,造就這本精彩雋永的好書。 ——安德魯.道比(Andrew Dalby),《危險的味道:香料的歷史》作者 ? 乍看之下,作者是將香料之路的旅行回憶錄與歷史揉合, ——塔米.安薩里(Tamin Ansary),《中斷的天命:伊斯蘭觀點的世界史》作者 ? 身為廚師,我有很棒的香料櫃。香料讓我得以透過料理過程, ——喬伊斯.高斯坦(Joyce Goldstein),主廚、料理專家、著有《加州飲食革命》、 ? 這是一本具有個人色彩的精彩故事,從阿拉伯觀點,訴說香料貿易。 ——麥可.克朗德(Michael Krondl),飲食作家、料理歷史學家,著有《征服的滋味: ? 出版社 麥田(城邦) |