廚房之舞:身體和空間的日常生活地理學考察

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聯經出版事業公司, 2010年11月26日 - 472 頁
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妳每天還在大火快炒嗎? 
女人不可不知的廚房危機 
男人不能置身事外的家務革命 
謀殺婦女的建築設計、三房兩廳一米八的家務牢籠、 
看不見,做不完的生活徒刑、 
帶給媽媽更多工作的家庭工業革命、 
工商化的飲食趨勢、情感經濟的身體殖民、 
隱形的公寓三合院、空間大挪移的地下建築師、 
民生科技的廚房魔法盒、日常生活的身體特技、 
褪變中的家常菜、戰術操作的順從抵抗、 
改變生活,改造世界的新生活運動╱文化大革命 
…… 
這是一本出版社擔心沒市場,但印刷廠老闆卻讀得津津有味的書 
也是一本作者和同事分享,卻意外找到母親兒時摯友的書 
它是一本研究公寓廚房和女性家務處境的著作 
更是一本獻給全天下母親的書 



公寓住宅是台灣地區最普遍的住宅形式,廚房則是公寓住宅裡面積最小的活動空間。台灣女性吸菸人口遠低於男性,菸害防治也頗具成效,但肺癌卻連年高居女性癌症死亡的首因。「巧」的是,香港、澳門、新加坡、中國大陸東南沿海城市等公寓密集的華人地區,也是世界女性肺癌罹患率最高的一級警戒區。這讓我們不得不正視廚房油煙與婦女肺癌的「家庭毒氣室」問題。 
本書試圖從「風險社會」的反身現代性角度切入,深入探討「女性本分」的性別家務角色、「男造環境」的居家空間、「家庭工業革命」的廚房科技,以及「飲食工業化」的煮食文化變遷所交織而成的「廚房之舞」。為此,作者特別發展出「日常生活地理學」的理論架構:一方面延續空間生產的政治經濟學批判,對戰後迄今台灣公寓的生產過程提出空間病理學的現代性批判;另一方面則是導入身體再生產的社會經濟學觀點,建構出活現空間/活歷身體的社會生理學脈絡。 

透過身體/空間的廚房稜鏡,蜷縮在廚房裡默默奉獻的女性開始現身與發聲,隱藏在公寓住宅裡的生活風險也逐漸現形。更重要的是,當讀者充分瞭解台灣當代婦女如何深陷「家庭毒氣室」的曲折過程和艱困處境時,也吹起了將婦女從「家庭毒氣室」的家務牢籠和生活徒刑中解救出來行動號角──台灣社會迫切需要的是能夠實踐「偉大家務革命」的空間改造計畫和重新協商家務與性別的「新生活運動」。而這樣的生活反思與空間再造不僅對於地狹人稠的台灣、港澳、新加坡等華人地區極具價值,在公寓住宅火速增加的中國大陸城市,更具有防患於未然的啟發作用。

 

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關於作者 (2010)

 吳鄭重

1963年生,台北人。台大經濟系畢業,大同工學院事業經營研究所企管碩士,英國伯明罕大學都市暨區域研究所休閒服務與觀光組碩士,倫敦政經學院地理系哲學博士。目前任教於國立台灣師範大學地理學系。主要研究領域為都市/文化/性別研究、人文地理學思想、民生科學與社會工程之規劃理論、日常生活地理學、聲音與影像地理學等。著有《The Secret Life of Cities》(2001,與Helen Jarvis and Andy C. Pratt合著,Pearson Education/Prentice-Hall出版),譯有《偉大城市的誕生與衰亡》(聯經)、《奇異傳奇》、《21世紀汽車大對決》、《縱橫美國》、《裘蘭品質領導手冊》等書。

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