中國佛教文史探微

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秀威出版, 2005年2月1日 - 618 頁
中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國,極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等,又有與中醫、養生結合,「藥膳同功」的「食療」,更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」(茶道)。飲食文化,由日常生活所需,進成技藝,再進昇華至合於「道」(《莊子•養生主》:「道也,進乎技矣。」):天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,因石印、鉛印的印刷技術開始普及,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書,是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書,不致湮沒,心一堂特搜羅以民國初年為主(兼收清末及二十世紀六、七十年代)的飲食文化圖書,以最新數碼技術清理版面精印,輯入《心一堂•飲食文化經典文庫》,重現人間,以饗讀者。
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關於作者 (2005)

林伯謙,早年負笈北遊,訪道於名師,受業於碩儒,頤情書圃,遊心藝林,賞愛辭章,兼能雕篆。所撰碩、博士論文,亦俱與文章學相關。目前任教母校——東吳大學中文系,教授國文專業課程,一貫秉持傳統優良系風,常以「三能」——能讀、能寫、能說,期許學子。著作有《劉宋文研究》、《韓柳文學與佛教關係之研究》、《寶藏瓔珞》、《標點注釋智證傳》、《古典散文導論》,及期刊論文數十篇。

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